上質なあんこ「大納言」 | お歳暮のお菓子

上質なあんこ「大納言」
*****　*****　***** お歳暮に和菓子を贈る人は多いですが、和菓子といえばお饅頭やドラ焼きなど、あんこを使ったお菓子が多いですよね。
大切な相手に贈るお歳暮ですから、あんこの中でも上質なあんこを使ったお菓子を選んでみてはいかがでしょう。

上質なあんことは、上質な小豆を使っているあんこです。
小豆の中でも普通の小豆と区別されて扱われる特別な小豆が「大納言」と呼ばれる小豆です。

大納言は大粒で薄皮ですが、しっかり煮ても崩れにくい為、粒あんの材料としてよく使われています。
味はしっかりと甘みがあり、皮にも独特の風味があります。
見た目も美しく、艶やかな輝きがありますよ。
まさに高級小豆と呼ばれるにふさわしい小豆です。

大納言の栽培が一番盛んなのは北海道で、「あかね大納言」や「ほくと大納言」がありますが、その他にも兵庫県で栽培されている種皮が赤い色をした「丹波大納言」や京都府で栽培されている「京都大納言」なども有名です。

大納言が使われているお菓子には、ほとんどの場合、商品に「大納言使用」と称されています。
あんこ好きな相手なら、きっと喜んでくれること間違いなしですよ。

ただ、こしあんは好きだけど、粒あんは苦手で・・という相手には、大納言を使っているお菓子は不向きです。
大納言は皮も美味しく食べることができる小豆なので、こしあんとしては使われていないのが一般的なのです。
こしあん好きの相手なら、大納言を使ったお菓子は避けるようにしましょうね。